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结构分类 用于厌气发酵(如生产酒精、溶剂)的发酵罐结构可以较简单。用于好气发酵(如生产抗生素、氨基酸、有机酸、维生素等)的发酵罐因需向罐中连续通入大量无菌空气,并为考虑通入空气的利用率,故在发酵罐结构上较为复杂,常用的有机械搅拌式发酵罐、鼓泡式发酵罐和气升式发酵罐。在设计各种规格的发酵设备时,力求设备内部附件少,表面光滑,注意到要有良好的气枣接触和汽刺固混合性能,使物质传递、气体交换有效地进行,以保证发酵能在适宜的温度下进行。重视设备的密封性能以保证灭菌操作。 |