1.严格按照检查标准进行准备。

曲玉

2.检查完毕后，首先将水适量注入锅内，依次打开蒸汽放气阀、进气阀，供给蒸汽，此时应观察压力表指针是否灵活可靠，待冷气排出后，关闭放气阀。
3.夹层锅压力达到一定压力时，安全阀自动放气。
4.将所要加工的食品放入夹层锅，待食品煮熟后，关闭进气阀停止供给蒸汽。
5.从夹层锅内取放食品时，操作人员要注意安全，防止夹层锅内水或汤料溅出烫伤。
三、操作完毕
1.操作完毕后，关闭蒸汽进气阀、打开放气阀。
2.安全阀必须定时检查、效验。
3.清理设备及周围现场。 曲玉

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  4.蒸汽夹层锅必须定期检查和清洗，严格执行压力容器制度。
  四、特殊情况
  1.如遇蒸汽夹层锅的管道、阀门突然漏汽。要立即切断汽源，通知专业维修人员处理。
  2.如遇蒸汽夹层锅的压力表压力过大，立即将减压阀关小，绝不允许超压使用。
  3.机械传动异常，要立即切断电源、汽源 ，通知专业维修人员处理。