食品均质机，高剪切均质机，管线式均质机：均质机应用领域主要集中在两大行业，一个是日化产品，另外一个就是食品行业；这两大行业占据乳化机*的7成以上，由此不难看出，食品均质机在均质设备的重要性。食品均质机主要应用在食品那些方面呢？一般来说，果酱类例如苹果酱、草莓酱等；坚果酱类有花生奶、芝麻酱等；乳制品的均质；还有面粉、调味品等。

海依肯自主研发生产的分体式食品均质机，高剪切均质机，管线式均质机，具有高转速、低能耗、低噪音、高寿命等优势，经过IKN全体研发生产部员工的不懈努力，终于解决了IKN三级分体式乳化机的提速问题。市场上一般使用的乳化机由于定转子精度以及机械密封的原因，转速zui高只能达到2910转，而IKN研发的立式分体式乳化机将转速提高到9000转，从而更好的解决了市场的需求。

影响分散乳化均质结果的因素有以下几点

1 乳化均质头的形式（批次式和连续式）（连续式比批次好）

2 乳化均质头的剪切速率 （越大，效果越好）

3 乳化均质头的齿形结构（分为初齿，中齿，细齿，超细齿，约细齿效果越好）

4 物料在分散墙体的停留时间，乳化均质时间（可以看作同等的电机，流量越小，效果越好）

5 循环次数（越多，效果越好，到设备的期限，就不能再好）

线速度的计算

剪切速率的定义是两表面之间液体层的相对速率。 

– 剪切速率 (s-1) =   v 速率 (m/s) 
 g 定-转子 间距 (m)

由上可知，剪切速率取决于以下因素： 

– 转子的线速率

– 在这种请况下两表面间的距离为转子-定子 间距。 
IKN 定-转子的间距范围为 0.2 ~ 0.4 mm 

速率V= 3.14 X D（转子直径）X 转速 RPM / 60

上海依肯机械设备有限公司www.iknchina。。ｃｏｍ 突破传统的加工工艺,是我们的乳化机的转速zui高可以达到14000转,根据一些行业特殊要求，依肯公司在ERS2000系列的基础上又开发出ERX2000超高速剪切乳化机机。其剪切速率可以超过200.00 rpm，转子的速度可以达到66m/s。在该速度范围内，由剪切力所造成的湍流结合专门研制的电机可以使粒径范围小到纳米级。剪切力更强，乳液的粒经分布更窄。由于能量密度*,无需其他辅助分散设备,可以达到普通的高压均质机的400BAR压力下的颗粒大小.

IKNER2000具体咨询：上海依肯蔡晶弟