饲料水分活度的定义:饲料的水分活度（简称Aw），是指在相同温度下的密闭容器中，饲料的水蒸气压与纯水蒸气压之比。即： Aw＝P/P0＝ERH/100

式中：Aw表示水分活度；

P表示在一定温度下基质（饲料）水分所产生的蒸气压；

P0表示在与P相同温度下纯水的蒸气压；

ERH表示基质（饲料）的相对湿度。

水分活度是水分在饲料中的单独的zui重要的特性（Anthony J. Fontana，1998），是决定饲料的质量和安全性的zui重要的因素之一（A.J.Fontana，2000）。水分活度是饲料质量控制体制中的一个重要指标，它可以影响饲料中微生物的繁殖、代谢、抗性和生存。

深圳冠亚GYW-1G饲料水分活度测量仪产品技术指标：

(1)传感器:美国HWR传感器

(2)准确性:0.015AW

(3)分辨率: 0.001AW

(4)重 复 性：≤0.005

(5)测量范围：0.010～0.990AW

(6)测量精度：温度± 0.2℃

活度±0.015（@25℃）

(7) 测量时间:一般样品10-15分钟(zui长时间为60分钟)

(8) 测量通道:单通道

(9)显示屏：大触摸彩屏800×480 DOTS

(10)校准方式: 多点校准(校正值补偿)

(11)操作方式：触摸

(12)显示速度：实时显示检测曲线

(13)样品皿容量:20ml

(14)温度显示:0-50℃

(15)输出方式：微型打印机

(16)数据接口:RS232

(17)工作环境：温度0～50℃

湿度0～95%RH

(18) 功 耗：20W

(19)供电电压：交流220V

(20)外形尺寸：280mm×226mm×120mm

饲料中霉菌生长的水分活度值

霉菌生长要求的水分活度较其它微生物如细菌和酵母都低。一般地，水分活度值在0.60 以下，所有霉菌都不能生长，少数霉菌可以在水分活度值为0.65时生长，这类霉菌称作干性霉菌，如灰绿曲霉、薛氏曲霉、赤曲霉、阿姆斯特单曲霉等。这些干性霉菌的孢子在水分活度值0.73-0.75时经过1-4 周的时间，有部分可以发芽，当水分活度值为0.70时，与饲料有关的霉菌孢子发芽的极少见。在相对湿度高（水分活度值大于0.85）的环境中霉菌的生长能够引起饲料的严重霉烂，但是霉菌生长的zui适水分活度值在0.93-0.97之间。