蒸馏釜在生产过程中当物料中含有固状物及高沸点物 时需间断检修清理的问题而设计的。它包括蒸馏釜壳体，在蒸馏釜壳体上方是上封头，上封头上有气体出口，上封头下方有除沫器，除沫器下方为贮料室，贮料室上 部有进料口，室内设立式蒸发器，蒸馏釜下部为固状物及高沸点物沉降室，在沉降室内设搅拌器，搅拌器轴通过轴封与外部电机相连，蒸馏釜底部设固状物及高沸点 物排出口。优点是可随时排出固状物及高沸点物，无须间断检修清理，保证生产连续进行。蒸留釜中的一种。由蒸馏釜和冷却器构成。采用间歇蒸馏。蒸馏的酒醅用泵打入蒸馏釜中通过蒸汽加热进行蒸馏。蒸馏釜的原理根据馏分沸点的不同，通过加热时所要的馏分汽化，再通过冷凝收集，即可完成蒸馏。