食品干燥杀菌设备作为一项新技术已受到各学科领域的高度重视和应用开发。已应用在皮革、木材、彩色印刷、食品、纸张、化工、陶瓷、药品、烟叶、 建材、橡胶以及医疗等行业，并取得了良好的经济效益。

　　食品干燥杀菌设备是利用电磁波把能量传播到被加热物体内部，加热达到生产所需求的一种新技术。常用的微波频率有915MHz和2450MHz。由于具有高频特性，它以每秒数十亿次的惊人速度进行周期变化，物料中的极性分子（典型的如水分子、蛋白质、 核酸、脂肪、碳水化合物等）吸收了微波能以后，他们在微波的作用下呈方向性排列的趋势，改变了其原有的分子结构。当电场方向发生变化时，亦以同样的速度做电场极性运动，就会引起分子的转动，致使分子间频繁碰撞而产生了大量的摩擦热，以热的形式在物料内表现出来，从而导致物料在短时间内温度迅速升高、加热或熟化。

　　由于食品干燥杀菌设备是通过食品与微波相互作用在整个食品表里同时产生一系列热和非热生化作用来达到某种处理目的，因而具有如下特点：

　　1、节约能源：由于微波直接对物品进行加热，没有额外的热能损耗，加热系统本身不被加热，所以食品干燥杀菌设备节能、省电，一般可节电30%一50%。

　　2、加热快速：常规加热需要加热环境和传热介质，所以需要相当长时间才能达到所需加热温度。而微波加热是被加热物品直接吸收微波即刻生热，所以加热速度大大高于常规加热方法，因而提高了生产率，加速了资金周转。

　　3、加热均匀：常规加热是物品表面先热，然后通过热传导把热量传到物品内部，而微波加热是整个物品同时发热，所以加热均匀，不会发生里生外焦现象，提高了产品质量。

　　4 、低温灭菌，保持营养：微波能灭菌是通过特殊热和非热效应灭菌，因而与常规热力灭菌比较，具有低温、短时灭菌特点，所以不仅安全、保险，而且能保持食品营养成分不被流失和破坏。

　　5、便于控制，易实现生产自动化：食品干燥杀菌设备便于控制，无控制时间惯性，并能根据不同食品的处理工艺规范，借助于微处理机随时调整预置程序，以及质量自动监测控制，所以易实现生产自动化。

　　6、改善劳动条件，节省占地面积：设备无余热、无污染，本身又不发热，不辐射热量，所以大大改善了劳动条件，而且设备结构紧凑，节省厂房面积。微波能应用技术是一门理论性强，涉及面广的综合性科学技术，无论在概念上还是在原理上都与常规技术有着很大差别。有了这款食品干燥杀菌设备从此享受美食安全又健康，乐享生活好品质！