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山竹是一种典型的热带水果。除果肉外，果皮约占水果质量的50-60%，其中含有天然红色素。我们对传统生产工艺进行了改进，引入了膜分离处理技术，采用超滤膜系统提取山竹红色素。预处理后的提取物进入微滤膜系统，大颗粒杂质在浓水侧截留。获得相对纯净的色素提取物后，进入超滤膜系统。浓缩水侧截留果胶、多糖、纤维素等杂质进行浓缩除杂。有效成分用水通过膜，得到纯度高的红色素提取物。经过后续处理，可得到红色素产品。
超滤膜提取山竹红色素是纯物理常温运行过程，无化学反应，能耗低。系统设计在线再生清洗和排污装置，降低劳动强度和生产成本，提高生产效率。超滤膜处理后的山竹红色素产品的相对色价可达到22.15，和未经超滤处理提取的色素相比，色价是未经处理情况的3.5倍。
