肉制品废水主要来源一部分为肉类在解冻过程中产生的血水，一部分为肉类食品在加温制作过程中产生的油脂以及添加的调料。对解冻污水的处理主要是去除污水中的悬浮物和各种形态的有机污染物，由于解冻污水的 BOD/COD 的比值很高，故能很好的生化 ，因此，宜于采用以生物处理为主体，物化处理为辅助的处理工艺路线。
解冻污水的预处理是整个肉制品污水处理系统能否有效运行的关键。解冻污水中固体悬浮物浓度很高， 该类悬浮物属易腐化的有机物，必须及时拦截，一方面可防止后续管道设备的堵塞， 另一方面即时清理可避免悬浮固体有机质腐化溶入污水中而成为溶解性有机质，导致污水 CODCr、BOD5 浓度提高。肉制品废水的预处理技术主要有：沉淀、隔油、均和调节、格栅、预曝气、气浮等。
处理方案主要思路采用： 格栅——调节池——气浮——水解酸化池——好氧池——二沉池——MBR 膜——消毒——出水外排 的工艺路线，但需要结合生产工艺去做进一步调整。
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