搅拌可以使两种或多种不同的物质在彼此之中互相分散，从而达到均匀混合；也可以加速传热和传质的过程。搅拌设备在工业生产中的应用范围广泛，尤其是在化工生产过程中，对于加热、冷却和液体萃取以及气体吸收等物理变化过程，往往需要搅拌操作才能达到理想的效果。

中心顶入式搅拌设备的作用

1.使物料混合均匀；  
2.使气体在液相中很好地分散；  
3.使固体粒子（如催化剂）在液相中均匀地悬浮；  
4.使不相溶的另一液相均匀的悬浮或充分乳化；  
5.强化相间的传质（如吸收等）；  
6.强化传热。  
 

对于均匀相反应，主要是1和6两点。混合的快慢，均匀程度和传热情况好坏，都会影响反应结果。至于非均相系统，则还影响相界面的大小和相间的传质速度，情况更复杂，所以搅拌情况的改变，经常很敏感地影响到产品的质量和数量。  

不同的搅拌过程，搅拌器的几种型式

1.桨式搅拌器，分为平直桨叶和斜桨叶；  
2.涡轮式搅拌器，分为平直叶涡轮、斜叶涡轮、后弯叶涡轮；  
3.推进式搅拌器  
4.锚式搅拌器  
5.框式搅拌器  
6.螺带式搅拌器  
7.螺杆式搅拌器  
8.圆盘锯齿式搅拌器  

选择搅拌器型式的主要因素  

1.介质的性质，如物料的粘度、重度、腐蚀性；  
2.反应过程的特性及传质传热的要求等。