蒜薹冷库_蒜薹气调保鲜冷库_蒜苔_蒜毫保鲜冷库丨程圣制冷-山西程圣制冷设备工程有限公司手机版

详细介绍

蒜薹（蒜苔、蒜毫）存放于冷库内可以保存240~270天左右（气调保鲜），蒜薹的保鲜温度一般在0℃，相对湿度要保持在95%左右，二氧化碳的1-5%，氧气的含量在2%以下。蒜苔保鲜的方法有很多，不同方法都有不同的效果。
蒜薹冷库_蒜苔保鲜冷库_—山西程圣制冷

蒜薹保鲜方法：
1、冷藏法：
将蒜薹充分预冷后，装入筐或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，使库温控制在1℃左右。
2、气调法：
①快速降氧法：将蒜薹堆放好并用塑料帐密封后，连续抽氧灌氮3—4次，将帐内含的氧量降到1~3%，在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右为好。
②自然降氧法：蒜薹进帐后，立即将塑料帐密封，帐内的氧气由蒜薹自行吸收，使氧分压逐渐下降到2~4%；以后每天测定调节，使氧分压保持在所需要的范围内。
③充二氧化碳法：在蒜薹堆放好并用塑料帐密封后，先吸出帐内少量气体，使帐内氧气与二氧化碳含量基本相同。随着帐内含氧量的下降，应用消石灰吸收二氧化碳，使其相应下降。以后含氧量宜控制在1—3%，二氧化碳10%，温度14~16℃。

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