双层真空卤蛋灭菌釜高温高压易拉罐灭菌设备

1、热水排空式
（1）杀菌釜需配备热水罐；
（2）将产品装入杀菌釜中，关闭釜门，通过水泵将热水从热水罐注入到杀菌釜中；
（3）热水从杀菌釜的底部进部进入杀菌釜并注满整个杀菌釜；
（4）再从杀菌釜的顶部向杀菌釜内注入蒸汽，将热水压回到热水罐中；
（5）停止顶部注蒸汽，改为由釜底进入蒸汽；
（6）进入升温阶段，采用薄膜阀控制进入杀菌釜内蒸汽量，达到设定杀菌温度；
（7）杀菌阶段通过自动阀门，控制釜内温度和压力；

双层真空卤蛋灭菌釜高温高压易拉罐灭菌设备

杀菌锅杀菌特点：

1．升温速度快。

2．温度控制均匀。

3．软化水杀菌，食品包装光亮洁净。

4．可实现半自动控制,PLC全自动控制,手动控制.

杀菌过程：

1.注水：向杀菌锅底部注入适量杀菌用水。

2.杀菌：循环泵将杀菌用水在闭路系统中不断循环，水形成雾状喷射到杀菌物表面，蒸汽直接进入锅里加温，加温速度快，并终控制在需要的温度。罐内压力通过加压阀和排汽阀调整在需要的理想的范围内。

3.降温：采用管式换热器降温，降温速度快。

4.排水：杀菌用水通过排水阀排出。

操作过程：

1．压缩空气保持在0.4Mpa-0.9Mpa。

2．蒸汽保持在0.4Mpa-0.55Mpa。

3．调整电接点压力表，上下限至所需压力范围；打开电源开关，调整杀菌时间与杀菌温度至所需值，

4、开锅门装货，关闭锅门，同时关闭安全连锁装置，打开锅门密封充气阀门使锅门密封。

5、打开下水阀门，使上罐水流到下罐至所需水位，关闭下水阀，打开循环泵、杀菌开关和压力开关，锅内开始升温加压杀菌。杀菌温度到设定值时，开始计时杀菌，时间到杀菌完成蜂鸣器响，此时关闭杀菌开关。

6、打开给水阀、给水泵降温开始，达到所需降温温度值后，关闭给水阀、给水泵。关闭循环泵。打开排污阀直至锅内水至低水位、压力为零时，关闭排污阀开锅门取货。