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和碳素钢相比

一是密度。

铁合金和马氏体型不锈钢的密度比碳钢稍高，但304不锈钢水管供应略低于奥氏体型不锈钢；

二是电阻率。

电阻率以碳钢、铁素体型、马氏体型和奥氏体型的不锈钢为Z大值；

线膨胀系数的大小顺序与之相似，奥氏尺寸不锈钢Z高，碳钢Z小；

碳钢、铁素体型和马氏体型不锈钢具有磁性，奥氏体型不锈钢不具有磁性，但在冷加工硬化过程中产生马氏体相变时会产生磁性，可用热处理方法消除这种马氏体组织，恢复双卡压不锈钢水管其无磁性。

大多数不锈钢制品都要求有良好的耐蚀性能，如类和第二类餐具，厨具，热水器，饮水机等，一些国外商家还做了耐蚀性能试验：用NACL水溶液加热至沸腾，过一会儿倒掉溶液，洗净烘干，称重，以确定产品的腐蚀程度(注意：产品抛光时，由于砂布或砂纸中含有Fe成分，在试验时会造成表面生锈)