检测牛乳掺假掺杂状况的设备——低场核磁共振仪 2010-10-29 08:53:45846 来源：中国化机网 乳制品安全是公众为关心的食品安全问题之一。我国研究者运用低场核磁共振仪，找到了一种能够快速检测出牛乳的掺假掺杂状况的新办法。 由浙江工商大学食品质量与安全系教授韩剑众的课题小组完成这一新成果，利用低场核磁共振仪研究了纯牛乳和各种形式的掺假乳的驰豫特性（差别），并用主成分分析法处理样品的检测数据。 低场核磁共振结合主成分分析法简便、快捷、成本低廉，可不针对特定的掺假物质进行检测，并可应用于大批量样品的抽检。（本文为本网整合）