中科院新仪器五分钟让食品问题现形
- 2012-09-24 17:40:14772
食品安全问题对老百姓来说是头等大事，近中科院合肥智能机械研究所发明了两台仪器，其中一台就是用来专门检测食品中常见的致病菌，不到5分钟就能找出问题食品。而另一台仪器也相当神奇，专门检测牛奶中的蛋白质含量，生产商是否造假，一分钟就能搞清楚。
食品安全快速检测仪：检测常见致病菌
快速检测食品安全的仪器叫作食品安全快速检测仪，研发者为中科院合肥智能机械研究所副研究员杨良保博士等人。杨良保介绍，问题食品引发安全事故大多为沙门氏菌等常见的致病菌所致，这些致病菌原则上都可以被这台仪器检测出来。而且，这种检测仪的操作很简单，普通人都可以操作，5分钟内结果就出来了：只需要将问题食品萃取液，滴到检测仪上面米粒大小的芯片上，操作就完成了。
杨良保说，等到技术完善了，这种检测仪就可以批量生产，成本非常低。更有意义的是，检测仪体积非常小，可以被制作成书本大小的便携式仪器。
牛奶蛋白质检测仪：显示蛋白质含量
另一台神奇的仪器名叫牛奶蛋白质检测仪，为该所的余道洋。有了它，以后牛奶中添加的三聚氰胺就逃不出这台仪器的“法眼”了。
余道洋介绍，这台仪器是基于荧光技术检测牛奶蛋白质含量，一次可检测10个以上样本，1分钟就能显示出牛奶或奶粉中蛋白质含量，以后还可以做成字典大小的手持式仪器。目前该检测仪的技术已经非常成熟了，随时可推向市场，用于牛奶的收购、生产管理、检验检测部门、流通行业，甚至常喝牛奶的家庭里也可以备上一个，随时检验。