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豌豆尖“出山入城”,精细加工助其身价翻倍

2023-02-15 16:35:07364
来源:食品机械设备网
  【化工机械设备网 行业动态】时下正值正月,尽管春寒料峭,但也正是万物复苏的时节。在贵州龙里县,3万亩豌豆尖迎来了采收旺季。这些豌豆尖不仅满足周边市场的需要,经过掐头去尾,简单加工后,还摇身一变成为大城市商超里的精品时蔬,价格直接翻了好几倍。
 
  豌豆尖是豌豆在结出豆荚前长出的幼嫩茎叶,常伴有细长的须,因此又被形象地称为龙须菜。西南地区的人们尤其忠爱豌豆尖,在西南人的心中其地位不亚于折耳根。每到正月期间,它就成为了人们餐桌上的主角,无论是炝炒、煮汤还是涮火锅都会用到豌豆尖。
 
  现如今,豌豆尖已经从一种地域特色时蔬变成了大城市里广受欢迎的“香饽饽”。在贵州龙里县,豌豆尖成为了当地促进农民增收、推进乡村振兴的重要产业。由于气候条件优越,龙里县培育出的豌豆尖叶色翠绿、汁多叶厚、纤维少、质地柔滑,吃起来味道鲜美,带有淡淡的清香,营养也很丰富。作为国家农产品地理标志产品,龙里豌豆尖在市场上具有相当的优势。据统计数据显示,2022年龙里县豌豆尖种植面积达3万亩,年产值达6000万元。
 
  据介绍,质量好且新鲜的豌豆尖,在北上广深的大城市里甚至能卖出每公斤200元的高价。豌豆尖之所以能卖出如此高价,少不了当地村民对豌豆尖精心细致的加工。刚刚采摘的“毛货”豌豆尖,不够精细,部分茎叶可能已经老化,工人将豌豆尖“掐头去尾”后,留下最鲜嫩的部分,再经过气调保鲜盒包装后便蜕变成了精品。气调保鲜包装中往往会充入惰性气体,这种气体能够抑制豌豆尖的呼吸作用,从而延缓其新陈代谢的过程,将其的保鲜期延长。这不仅为豌豆尖长途运输提供了便利,也延长了豌豆尖的货架期,为其错分销售提供可能。
 
  除此之外,冷库、冷链物流也为豌豆尖“出山”,提供了坚实后盾。在过去,由于保鲜期短,豌豆尖很难卖出好价钱,有时甚至卖不掉。冷库等基础设施建成后,采摘的豌豆尖能够立马被送到冷库预冷和保鲜,尽可能保障了豌豆尖的鲜度。离开冷库的豌豆尖也将由冷链全程护送,确保消费者收到的豌豆尖新鲜、安全。
 
  近年来,助力农产品“走出去”成为热门话题,各地政府纷纷出台政策帮助农产品“出山入城”。这其中自然少不了“科技”的助力,在保鲜技术以及冷链物流的加持下,许多原本不起眼的农产品,成了广受消费者青睐的“明星产品”,而地方村民也依靠这些农产品实现增收致富。

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