脆虾真空油炸机采用加热油炸储油脱油脱水，油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低；自动控制温度和压力，无过滤，无过压，确保产品质量和稳定生产，自动化程度高；油水分离系统采用上下油罐，优良加热系统，单独控制加热，油炸时循环过滤油，使油脂始终保持清洁，减少了油的浪费。

真空油炸的概述：

营养、方便、安全、绿色是当前食品生产发展的趋势。风味、性的果蔬脆片深受人们的欢迎。随着人民生活水平的不断提高， 人们日益追求天然风味食品，市场需求量急增，产品供不应求。

真空低温油炸脱水干燥原理：果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用真空低温油炸（VF-Vacuum Fryer）等技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。

脆虾真空油炸机、混合果蔬脆片低温真空油炸（脱水）机、果蔬脆片低温真空油炸机、水果脱水油炸设备、蔬菜脆生产流水线适用的食品范围 ：

 1、水果类：如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、 菠萝蜜等。

 2、蔬菜类：如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、食用菌、冬瓜等

 3、肉食类：如牛肉、鱼片，虾、章鱼等。 

真空油炸工艺流程：  原料→筛选→清洗→切片（切段）→杀青（护色）→沥水→冷冻→解冻→浸渍（真空浸渍）→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。