冻干机价格高低一定程度上决定着设备的质量。冻干机的制造技术是集热力、真空、制冷、压力容器制造和自动控制技术等而研制的。在选型冻干机时，不要一味追求低价格，毕竟一分价钱一分货，是亘古不变的真理。

　　冻干机系由制冷系统、真空系统、加热系统、电器仪表控制系统所组成。主要部件为干燥箱、捕水器（冷阱）、制冷机组、真空泵、加热/冷却装置等。它的工作原理是将被干燥的物品先冻结到三相点温度以下，然后在真空条件下使物品中的固态水份（冰）直接升华成水蒸气，从物品中排除，使物品干燥。物料经前处理后，被送入速冻仓冻结，再送入干燥仓升华脱水，之后在后处理车间包装。真空系统为升华干燥仓建立低气压条件，加热系统向物料提供升华潜热，制冷系统向冷阱和干燥室提供所需的冷量。

　　设备采用高效辐射加热，物料受热均匀；采用高效捕水冷阱，并可实现快速化霜；采用高效真空机组，并可实现油水分离；采用并联集中制冷系统，多路按需供冷，工况稳定，有利节能；采用人工智能控制，控制精度高，操作方便。对冻干制品的质量要求是：生物活性不变、外观色泽均匀、形态饱满、结构牢固、溶解速度快，残余水分低。要获得高质量的制品，对冻干的理论和工艺应有一个比较全面的了解。

　　　冻干机工艺包括预冻、升华和再冻干三个分阶段。合理而有效地缩短冻干的周期在工业生产上具有明显的经济价值。 真空干燥机在密封的夹层中通入热能源(如热水、低压蒸汽或导热油)，热量以内壳传给被干燥物料。在动力驱动下，罐体作缓慢旋转，罐内物料不断地混合，从而达到强化干燥的目的。物料处于真空状态，大气压下降使物料表面的水份(溶剂)达到饱和状态而蒸发，并由真空泵及时排出。

　　物料内部的水份(溶剂)不断地向表面渗透、蒸发、排出，三个过程不断进行，物料在很短时间达到干燥目的。设备主要由筒体和框架、大小空心加热盘、主轴、十字臂及耙叶、圆盘加料器、下料盘及成品出口、尾气出口、热载体进出口管、检视门、蜗轮减速器、无级变速器及电机等所组成。设备主要构件是空心加热盘，中空部焊有折流隔板加强，既增加刚度和强度，又提高传热效果，发挥了传导干燥热能利用率高的优点。

　　　冻干机大机规模生产型食品冷冻干燥机是将含水物料在低温状态下冻结，然后在真空条件下，使冰直接升华成水蒸汽并排走，从而脱去物料中的水份使物料干燥的一门。

　　它是随着制冷、真空、生物、电子等技术的发展而迅速兴起的一门多学科综合应用技术。冷冻干燥真空冷冻干燥技术的应用范围是非常广泛的，制药、生物制品、食品、化妆品、农副产品等，几乎所有的农副产品，如肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、瓜果都可以制成冻干食品、调味品、速溶食品。

　　冷冻干燥机冷冻系统保护调节装置：采用的产品，稳定、安全、可靠。

　　高压压力保护系统：当系统排气压力超过允许（设定）压力时，自动切断冷冻机运行，防止意外事故发生。

　　中压压力调节系统：在双级制冷系统中，合适的中间压力对制冷系统的运转性能以及寿命都是至关重要的。当出现中间压力低于设定值时，该系统会自动启动进行调整。为实现冻干机的无人操作创造条件。

　　油压压力保护系统：当食品冷冻干燥机处于长时间运行状态时，随时监控压缩机的油压压力，防止压缩机因缺油造成的损害。

　　马达温度保护系统：当冷冻机温度高于设定值时，为了保护压缩机，该系统将自动关停压缩机。

　　低温回油调节系统：当冷冻机长时间在很低的蒸发温度下工作时，如何使冷冻机油顺利回至曲轴箱是非常重要的（缺少冷冻机油的系统中常常造成压缩机“烧毁”）。当曲轴箱中缺少冷冻机油时，该系统自动启动将使曲轴箱中建立合适的油位。为实现冻干机的无人操作创造条件。

　　排气温度调节系统：当冷冻机排气温度过高时，该系统自动启动冷却系统，防止高压部分超温运行。为实现冻干机的无人操作创造条件。

　　防湿冲程调节系统：当冷冻机处于高负荷运行状态时，该系统可自动进入调整程序，以防湿冲程甚至“液击”现象发生。为实现冻干机的无人操作创造条件。

生产型冻干机图片：

食品冷冻干燥机主要配置及技术指标