食用油主要成分是甘油和脂肪酸，极易被氧化而产生酸败现象，影响口感、破坏营养价值，产生对人体有害成分。为解决食用油的保鲜问题，就需要使用目前业内的食用油充氮保鲜技术。充氮保鲜技术可以说是目前食用油保鲜领域非常有效的技术。食用油充氮保鲜技术不需要在油脂中添加任何人工合成的抗氧化剂，有益于人体健康。在食用油生产过程中使用充氮保鲜工艺，特别是在灌装时使用了自动充氮压盖技术，生产稳定可靠，保证了瓶内顶空残氧量，延长了油脂的货架期。

食用油充氮保鲜技术的主要优点：
PET瓶轻量化——减轻PET的克重节省成本与环保                 
延长保质期——含氧量降至更低
玻璃改成塑料的包装——消除玻璃瓶使用的人身危害性和重量  
易于标签——瓶壁硬度一致，提高高贴标效率
瓶子坚固性——维持轻量瓶的原始体形                                  
减低氧气使用——液氮加注的节约性能是可以衡量和复制的
消除扁瓶——增加瓶压消除扁瓶的问题                                   
提高仓库空间使用率——提高产品堆叠能力，减低使用面积
低氧功能——惰性包装保持产品新鲜度                                 
保持有机产品质量——无需防腐剂来延长保质期