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斩拌机以不锈钢为原料制作,结构紧凑、美观,易清洗;整机设计合理,加工精度高,整机性能稳定。刀刃锋利耐用、高速运行平稳,料转拌、乳化效果好;刀尖与锅底的小距可调至1.0-1.5毫米,使用刃磨后,此间距离不变,大大延长了刀的使用寿命。能大大提高乳化效果,使产品出品率好;电气箱分体安装,密封性好,选用防水电器操作开关。采用变频技术,刀速调整范围大,具有节能的功能,刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计合理。
斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备,高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状,同时可以把其它辅料搅拌均匀,是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位重要的肉类加工机械。