片冰机是制冰机的一种，按水源区分可分为：淡水片冰机和海水片冰机，按使用领域区分可分为：工业片冰机和商业片冰机。适用于：超市、火锅店、酒楼、食用餐饮、食品加工、海鲜保鲜、食品速冻、水产品加工、家禽海鲜深加工、化工染料、医药、家禽屠宰、混凝土冷却搅拌降温、渔船远洋运输、海鲜蔬菜保鲜等领域。

片冰机控制系统采用全自动微电脑控制，通过PLC可编程序对片冰机进行开、停机自动控制，使片冰机蒸发器机械运转系统、供水系统协调匹配，达到运行。片冰机的整个制冰过程均设有缺水保护、满冰保护、相序保护、高低压保护、压缩机和减速器过载保护等智能控制。当片冰机出现保护时，自动停机保护，并在PLC输出点上显示故障指示灯（故障时PLC故障点闪烁），当故障恢复时，PLC接收信号，自动启动片冰机，实现全自动控制。

片冰机安装方便，接电源接进自来水即可，自来水自动进入蓄水槽，经冷水循环泵抽吸由片冰机蒸发器的进水口进入分水盘，通过洒水管，将水均匀的洒在蒸发器的内壁上，形成水膜，水膜与蒸发器流道中制冷剂进行热交换，温度迅速降低，在蒸发器内壁上形成一层薄冰，当冰达到要求的厚度后（正常情况下，厚度为1.5mm~2.2mm），在冰刀的旋转挤压下，碎裂成，靠重力的作用从落冰口自由落入储冰库。部分未结成的水，通过挡水板从回水槽回流到水箱中，循环制冰。