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不锈钢夹层锅又名夹层蒸汽锅，广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
夹层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
夹层锅主要技术参数：
| 规格型号 | 50L | 100L | 150L | 200L | 300L | 400L | 500L |
| 夹套工作压力 | ＜0.2Mpa | ||||||
| 蒸发量Kg/h | 30 | 40 | 50 | 65 | 75 | 100 | 150 |
| 加热面积㎡ | 0.4 | 0.45 | 0.76 | 1.0 | 1.15 | 1.44 | 1.90 |
| 能耗Kg/h | 33 | 44 | 55 | 75 | 90 | 110 | 165 |
| 设备重量Kg | 170 | 190 | 210 | 230 | 320 | 360 | 486 |
