两种或两种以上不同组分的物料，在外力作用下，使其各组分的粒子均匀分布的过程。经过混合操作后得到的物料称为混合物。

混合：以固体干物料为主的混合机械。

搅拌：以较低粘度的液体物料为主的混合。

均匀：以高粘度稠浆料和粘弹性物料为主的混合机械。

混合是在外力作用下，使两种或两种以上不同组分的物料产生相对运动并均匀分布的过程。该过程主要有以下三种不同相对运动的混合方式：

对流混合：物料以群体的方式从一处向另一处运动。作用区域大，混合速度快，均匀性差。

扩散混合：物料以分子扩散形式向周围做无规则运动。特性与对流混合想反。

剪切混合：剪切作用使物料在剪切面上产生相对运动而引起的混合。