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　　水果蔬菜保鲜对温度要求严格，果蔬保鲜冷库具有一定隔热性能的库房，是贮藏保鲜农产品的场所，它的作用是保持低温环境的稳定，通常把隔热性能说成保温。库房良好的隔热保温结构，可以大限度地保持制冷设备制造的冷量在库内少向外泄露，同时果蔬保鲜冷库利用水在固液相变时释放或吸收大量潜热的特点，果蔬保鲜冷库以水为基质在冬季以冰的形态体现出来，同时利用其冻结时释放的大量潜热，维持库内果蔬不受冻害;夏季再以这些冰为冷源，维持果蔬贮藏所必须的低温、高湿条件。

 

　　2013年9月23日上午，湖南桃源县蔬果冷藏库采菱蔬果冷藏库峻工落成举行庆典。采菱蔬果冷藏库是采菱蔬菜专业合作社为缓解规模基地蔬菜产品滞销、价低损农的现象，以车湖垸2000亩蔬菜标准示范园为依托，积极组织社员自筹资金600多万建造储藏量达2000吨的蔬果冷藏库。该蔬果冷藏库的落成将会提升蔬菜种植效益。

 

　　采菱蔬果冷藏库的峻工，标志着桃源县蔬菜产业发展步入新的发展里程，为桃源蔬菜产业健康快速发展奠定良好的基础。冷藏库的峻工将会延缓水果蔬菜的保存期对于当地农业对外发展具有重压的作用，并会促进当地经济发展。