冷链建设关乎食品安全 制冷行业将加快发展
- 2013-10-12 16:20:291604
国以民为本，民以食为天。国家对人民的饮食问题也特别关注，近年来我国的食品安全事故层出不穷。加强食品的冷链基础建设已经刻不容缓，随着我国*加强对食品安全的管理，预示着将加大对保证食品安全的基础体系建设。冷链食品安全也是食品安全管理中重要的项目之一，同时冷链食品安全也是我国现在食品安全体系建设中的一个盲区。我国关于食品安全冷链基础建设还处在起步阶段，这对于制冷行业而言是一次新的发展机遇。
冷链建设对于肉质品的储备具有重要作用，为了保证猪肉储备安全，大连市政协委员石华山建议：加大本市猪肉储备规模，建立猪肉储备制度，强化市政府在储备物资和冷藏库容上确保对市场保障、调控及应急救灾能力。通过加大本市猪肉收储和投放规模，减缓市场价格波动，防止大起大落，稳定市场。
冷链的建设不仅仅表现在食品的储备，对于变质食品的冷藏处理也至关重要。近期，*印发了《建立病死猪无害化处理*机制试点方案》的通知。通知提到，对于年出栏5000头的生猪规模养殖场，至少建设一座存放病死猪的冷库；年出栏1000-5000头的生猪规模养殖场，必须配备一台存放病死猪的低温冰柜；乡镇或村根据生猪饲养情况需设立1个或几个病死动物集中收集点，并建设冷库、购置冰柜以及短途运输设备等，作为生猪散养户病死猪的临时存放点。
从冷链的规模上来说，日韩国家的规模是我们国家的10～20倍，而欧美国家是我们国家的5～10倍。随着国家的重视市场的推动将推动我国食品冷链的建设规模，也将带动我国制冷行业的继续发展。