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精酿啤酒设备主要由麦芽粉碎系统、糖化系统、发酵系统、制 冷系统、CIP清洗系统、电控系统及其它辅助设备组成。设备品 材质为食品级不锈钢,据外观而分有普通不锈钢金属色设备、 豪华铜包设备等,可以满足客户的不同需求。设备规模- -般在 100L-5000L,具有不同的配置和选择。我们会根据客户需 要,提供完善的解决方案。 设备精心设计,加工精细。外观美观、气派,性能可靠。在原 料一样的前提下,设备的好坏直接决定工艺控制的质量。我们 的设备一切围绕工艺设计、加工,极大程度的保证了啤酒的品 质,同时我们龙泰三十多年的精酿啤酒设备制造经验给用户提供了的保障。 不同规模的设备适合于不同的场合,酒店、酒吧、啤酒花园、 旅游度假村、特色饭店、啤酒坊、及微型精酿啤酒厂等场所均可以选用。精美的设备具有的观赏价值,并且客人可以看 到啤酒生产的全过程,领略精酿啤酒文化的深刻内涵。
➊麦芽粉碎 Malt Crushing ❷糖化 Saccharification ❸过滤 Filtering ❹煮沸 Boiling | ❺回旋沉淀 Whirlpool Setting ❻ 冷却 Cooling ❼发酵 Fermentation ❽成品啤酒 Finished Beer |
发酵设备
我司设计研发的发酵罐分为前发酵罐和后发酵罐两种。前发酵罐又称为敞开式发酵罐。
后发酵罐是锥底发酵罐
蜂窝夹套锥形发酵罐
本设备是啤酒厂发酵间主要设备,为圆筒锥底发酵罐,适用于小型啤酒企业,尤其是旅游度假村、酒店、酒吧等鲜啤酒酿造的主要设备。冷麦汁经过滤去除凝固物后,从本设备底部进出管口进入罐内,再接种酵母进行发酵。发酵时产生热量,通过夹套内冷媒冷却将发酵热带走,使发酵过程得以稳定进行。发酵过程中的麦汁温度,酵母添加量,通气量,发酵时间以发酵工艺要求为准。罐内工作温度为2~15℃罐顶工作压力为0.1MPa。麦汁发酵液达到工艺要求后,先将沉淀酵母排出,再排发酵液,待料液排空后,清洗设备内壁及附件,为下次发酵做准备。本设备以稀酒精作为冷媒,利用稀酒精在蜂窝夹套内进行热交换。