荔枝烘干机是一种荔枝脱水单调专用设备，其作业原理是基于逆卡诺循环原理，利用少量电能，利用压缩机作业，作业介质经膨胀阀后在蒸发器中蒸发成气态，并吸收空气中的很多热能。气态工质经压缩机压缩成高温高压气体，转化成的热量进入冷凝器（枯燥箱），经过接连循环加热将枯燥介质加热至常温~85℃。与电吹风机比较，可节约电能35-40%，作业中不会发生任何污染。，制冷剂吸热放热，提高烘干房室的空气温度，然后荔枝经过强循环逐步脱水，荔枝烘干机可根据每批荔枝的重量定制。

传统的烘干设备对荔枝烘干或多或少存在一些不足的地方，比如烘干周期长，颜色不均匀，能耗 高、烘干质量得不到保证等。

葳霖公司荔枝烘干工艺：

不同的荔枝品种其干制率不同，以100公斤荔枝干产品为例，需新鲜荔枝：糯米械400-450公斤;香荔380-420公斤：黑叶、禾荔320-360公斤。

初次烘干的温度控制在65-70℃(以果壳烫手为度)，每2-3小时翻果一次。经24小时停烘。冷却后装袋堆压2-3天。

再次烘干的温度控制在55-65℃,每2小时翻动一次，一般经过10-12小时即可烘干。

果大肉厚的果实，经再烘后须放置3-5天，待果肉内部水分继续扩散外渗后进行三焙。