百合干片不仅保持了百合原有的营养药用价值，而且还具有保质期长，味美色鲜，体积小，重量轻，食用、运输方便的特点，受到国内外消费者的青睐。

其加工工艺为：原料选择→分片清洗→高温煮烫→水冷沥干→装盘熏蒸→烘干冷却→分级包装。

1、原料选择：选择成熟度好、光滑细腻、果肉肥厚、鳞片大小一致、洁白完好、无病斑虫眼的优质鲜百合作原料。

2、分片清洗：用小刀削去百合根基，去除残根，分片分级轻轻刷洗后冲洗干净。剥鳞片时，要小心轻剥，以免损伤鳞片，同时，注意捡出破损鳞片，以保证干片质量。

3、高温煮烫：煮烫是烘烤加工的关键环节，是着色保质的保障。用铁锅烧好沸水待用，百合鳞片下锅后，保持水沸，并均匀搅动。每次煮烫不超过10千克，煮烫的时间以原料略软，掰断鳞片时有清脆响声，有较强弹性为度，一般需4-6分钟。

4、水冷沥干：及时捞出煮烫好的百合鳞片，放入冷水盆（槽）中冷却散热，并不断冲入冷水，待盆（槽）中的水温与注入的水温相同时，捞出沥干备用。

5、装盘烘干：将水冷沥干的百合鳞片均匀摊入烘干盘中，按质量等级放到架上，进行密封烘干。烘干时间依据烘干方法而定，一般多用物理烘干（即蒸汽烘干），少用化学熏蒸（即药剂熏蒸）。若进行烤房烘干，可直接上到烘烤架上，在烤房内烘干。百合鳞片，分盘放进烤干房烘烤架，温度控制在38℃-45℃，让其干燥。每隔2小时进行一次换盘翻动烘烤。经20-30小时全部烘干后，取出烤盘预冷，待冷却后，进行分装。

6、分级包装：根据质量等级进行分捡后，分级定量包装，一般每包125克，每箱100包为宜。